Spaghetti und Eierpfannkuchen
Annette Nordiek vom Mensateam Vechta
Foto: Jenniffer Malenz
Hauptspeise
Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan-Käse:
- 250g Spaghetti
- 30g Butter
- 1 kl. Zwiebel
- 100g Tomatenmark
- 4-5 Tomaten
- 30g Mehl
- 0,8l Brühe, Fond zum Auffüllen
- Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano
- Parmesan-Käse
Zunächst erhitzt Du in einem großen Topf Salzwasser und kochst die Spaghetti nach Anleitung auf der dazugehörigen Packung. Während das Wasser zu kochen beginnt, zerlässt Du die Butter in einer Pfanne. Ist dies geschehen, schwitzt Du die Zwiebel darin an und gibst dann die gewürfelten Tomaten bei. Nun schwitzt Du auch das Tomatenmark mit an. Alles mit Mehl bestäuben, mit kalter Brühe auffüllen und einem Schneebesen verrühren. Danach schmeckst Du die Sauce ab und wiederholst dieses nach Zugabe der Kräuter. Die Zutaten müssen nun püriert und durch ein Sieb gestrichen werden. Gib etwas Oregano dazu.
Nachspeise
Eierpfannkuchen mit Nutella und Bananenscheiben:
- 2 Eier
- 0,2l Milch
- 100g Mehl
- 1 Prise Salz
- 4 EL Nutella
- 1 Banane
- 40g Butter
Eier, Mehl und Milch verrührst Du zunächst und gibst etwas Salz hinzu. Die Butter lässt Du in einer Pfanne zerlaufen und bäckst darin neun ganz dünne Pfannkuchen. Diese legst Du dann auf einen Teller, bestreichst sie mit Nutella und verteilst die frische Banane in feinen Scheiben darauf.
Guten Appetit!
Ausarbeitung: Annette Nordiek
Text: Jenniffer Malenz
Mit freundlicher Unterstützung der Mensa Vechta.
