Zuerst pürierst Du die Blaubeeren, fügst dann den Joghurt und die Milch hinzu und schmeckst alles mit Zitronensaft und Zucker ab. Nach Bedarf lässt Du einige Beeren zum Dekorieren übrig und servierst diese mit der Suppe auf einem Suppenteller.

Schäle die Kartoffeln und bringe sie zum Kochen. Sie benötigen ca. 15 Minuten, bis sie gar sind. Dann taust Du den Spinat ebenfalls in einem Topf bei geringer Hitze auf. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel und dünste sie einige Minuten in Butter an, bis sie glasig sind. Würze dann die Lachfilets nach Bedarf mit Zitronensaft und Salz und mehliere sie. Dadurch werden sie saftiger und knuspriger und kleben nicht an. Nun kannst Du sie in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 3 Minuten in Butterschmalz braten. Jetzt kannst Du sie zusammen mit den Kartoffeln und dem Blattspinat anrichten.

Bereite den Schokoladenpudding nach Anleitung zu und fülle ihn in eine mit heißem Wasser ausgespülte Tasse. Sobald der Pudding kühl ist, kann er gestürzt werden. Du kannst auch mit einem Messer nachhelfen. Für die Schriftzüge benutzt Du Himbeersauce und vorher in einem Wasserbad erwärmte Blockschokolade, die Du jeweils mithilfe eines Spritzbeutels oder Backpapier auf den Teller bringst. Dekoriere nach Bedarf.

Guten Appetit wünschen das Studentenwerk Osnabrück und die uniVista Redaktion!